Ciasto kruche ze śliwkami i bezą

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą – najlepszy przepis

Ciasto ze śliwkami i bezą to jeden z tych wypieków, które najlepiej smakują późnym latem i jesienią. Maślane, delikatnie kruche ciasto, soczyste śliwki oraz lekka i słodka pianka bezowa tworzą wyjątkowo udane połączenie. Na wierzchu znajduje się jeszcze starta warstwa kruchego ciasta, która podczas pieczenia pięknie się rumieni i przyjemnie chrupie.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na ciasto ze śliwkami i bezą, koniecznie wypróbuj ten. Jest proste do przygotowania, pięknie wygląda po przekrojeniu i świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie czy inne okazje.

Kruche ciasto ze śliwkami i pianką bezową

To ciasto składa się z kilku prostych warstw. Na spodzie znajduje się kruche ciasto na maśle, następnie soczyste śliwki, puszysta pianka z białek, a całość przykrywa starta na tarce porcja ciasta kruchego. Dzięki temu każdy kawałek ma kilka różnych struktur,  kruchy spód, miękkie i lekko kwaskowe śliwki, delikatną bezową piankę oraz chrupiącą warstwę ciasta na wierzchu. Całość smakuje obłędne!

Dlaczego warto przygotować ciasto kruche ze śliwkami i bezową pianką?

• jest łatwe i nie wymaga skomplikowanych składników,
• kruche ciasto jest maślane i delikatne,
• świetnie wykorzystuje sezonowe śliwki,
• pianka bezowa jest lekka i puszysta,
• ciasto bardzo ładnie prezentuje się na stole,
• można przygotować je dzień wcześniej.

Przepis na ciasto kruche ze śliwkami i bezową pianką

---

Składniki

Ciasto kruche

• 5 żółtek
• 320 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Pianka bezowa

• 5 białek
• 180 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Dodatkowo

• ok. 600 g śliwek

Wykonanie

1. Do miski przełóż przesianą mąkę, żółtka, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i zimne, pokrojone w kostkę masło. Całość zagnieć na jednolite ciasto, najlepiej za pomocą robota. Jeśli nie, można zrobić to ręczenie.
2. Ciasto podziel na dwie części, jedną z nich owiń folią spożywczą i wstaw do zamrażarki, drugą zaś, wylep dno formy 20×30 cm, wyścieloną wcześniej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do lodówki na 15 minut. Po czasie wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez około 12-15 minut, do zarumienienia.
3. Białka jajek ubij ze szczyptą soli. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier, miksuj do momentu, aż piana będzie puszysta i szklista. Pod koniec dodaj mąkę i zmiksuj do połączenia.
4. Śliwki przekrój na połówki, wyjmij pestkę. Poukładaj na podpieczonym spodzie.
5. Na śliwki wyłóż pianę z białek, wyrównaj.
6. Z zamrażarki wyjmij ciasto i zetrzyj na tarce bezpośrednio na pianę z białek.
7. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez 35-40 minut, do zarumienienia. Upieczone ciasto pozostaw w piekarniku, uchyl drzwiczki i poczekaj, aż wystygnie.
8. Przestygnięte ciasto wyjmuj z piekarnika i posyp cukrem pudrem.

Jak przechowywać ciasto ze śliwkami?

Ciasto najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce, szczególnie jeśli w kuchni jest ciepło. 

Najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy wszystkie warstwy dobrze się ze sobą połączą.

Czy można przygotować ciasto wcześniej?

Tak. To świetny wypiek do przygotowania dzień przed podaniem. Po wystudzeniu ciasto można przechowywać pod przykryciem, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Najczęściej zadawane pytania

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą – idealne na sezon śliwkowy

Jeżeli masz w domu świeże śliwki, ten przepis zdecydowanie warto zapisać. Ciasto ze śliwkami i pianką bezową jest efektowne, ale jednocześnie naprawdę proste do przygotowania. Połączenie maślanego kruchego ciasta, kwaśnych śliwek i słodkiej bezy sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. To doskonały przepis na deser, rodzinne spotkanie albo słodki dodatek do popołudniowej kawy. 

Koniecznie wypróbuj ten przepis na kruche ciasto ze śliwkami i bezą i daj znać, jak Ci smakowało!