Piernik świąteczny

Świąteczny piernik z galaretką wiśniową i kremem śmietankowym to wyjątkowy wypiek, który idealnie wpisuje się w klimat Świąt Bożego Narodzenia. Aromatyczny, korzenny piernik zachwyca intensywnym zapachem przypraw piernikowych, miodu i kakao. Warstwa lekko kwaskowej galaretki wiśniowej doskonale przełamuje słodycz piernika i nadaje mu świątecznej lekkości, a delikatny krem śmietankowy dodaje całości aksamitnej konsystencji i elegancji. Całość wykończona jest polewą czekoladową, która idealnie komponuje się z resztą.

To piernik świąteczny z galaretką wiśniową i kremem śmietankowym, który świetnie sprawdzi się zarówno jako domowy wypiek na święta, jak i efektowny deser na wigilijny stół. Połączenie tradycyjnego piernika z nowoczesną formą przekładania kremem i galaretką sprawia, że jest to przepis idealny dla osób szukających sprawdzonego, a jednocześnie nowoczesnego ciasta bożonarodzeniowego. 

Ten przepis na ciasto piernikowe doskonale trafi w gusta miłośników klasycznych smaków w nowej odsłonie. Jeśli szukacie pomysłu na pyszny piernik na święta, ten piernik z galaretką wiśniową i kremem śmietankowy będzie strzałem w dziesiątkę. Idealny na Boże Narodzenie, święta zimowe, rodzinne spotkania i świąteczne przyjęcia.

PRZEPIS NA PIERNIK ŚWIĄTECZNY

Składniki

Ciasto piernikowe

• 300 g mąki tortowej
• 2 łyżki kakao 
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 20 g przyprawy do piernika
• 2 jajka
• ⅓ szklanki cukru
• 100 g roztopionego masła
• 170 ml kefiru lub maślanki
• ⅔ szklanki miodu
• szczypta soli 

Galaretka

• 500 ml wody
• 1 galaretka wiśniowa

Krem

• 330 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Polewa z mlecznej czekolady

• 80 ml śmietanki kremówki
• 100 g czekolady mlecznej

Polewa z kakao

• 50 g masła

• 1 łyżka cukru

• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao

Wykonanie

1. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy na puszystą i jasną masę. Kolejno wlewamy roztopione masło, kefir oraz miód. Całość mieszamy rózgą kuchenną. Ważne, żeby wszystkie składniki, były w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę przesiewamy z kakao, dodajemy sodę, przyprawę do piernika, cynamon oraz szczyptę soli. Całość mieszamy i dodajemy do mokrych składników, mieszamy szpatułką.
3. Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez 30 minut, do suchego patyczka. Gotowy piernik odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
4. Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody, odstawiamy do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wykładamy na pierwszy blat biszkopta, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
5. Śmietankę kremówkę przekładamy do misy miksera, dodajemy serek mascarpone oraz cukier. Miksujemy na gładką i puszystą masę. Gotowy krem wykładamy na galaretkę i przykrywamy drugim blatem piernikowym.
6. Polewa z czekolady mlecznej: Śmietankę przelewamy do małego rondelka, wstawiamy na gaz i podgrzewamy. Dodajemy połamaną czekoladę mleczną i mieszając podgrzewamy do połączenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, a następnie wykładamy na ciasto. Całość wstawiamy do lodówki, by polewa zastygła.
7. Polewa z kakao, do dekoracji: Do rondelka przekładamy masło oraz cukier. Podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie zdejmujemy rondelek z gazu, dodajemy mleko i mieszamy. Kolejno wsypujemy przesiane kakao i mieszamy do uzyskania gładkiej polewy. Polewę przekładamy do woreczka, odcinamy koniec i na cieście wykonujemy paski.