Sałatka makaronowa z kurczakiem, suszonymi pomidorami, rukolą, serem sałatkowym i żurawiną to świetny pomysł na szybki i kolorowy posiłek. Sałatka łączy w sobie kawałki kurczaka, słodko-kwaśną żurawinę, suszone pomidory oraz świeżą rukolę. Całość dopełnia prosty sos na bazie oliwy, cytryny i miodu.
To idealna sałatka z makaronem i kurczakiem na obiad, kolację, lunch do pracy albo spotkanie ze znajomymi. Możesz przygotować ją wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu doskonale sprawdzi się również jako posiłek na następny dzień.
Sałatka makaronowa z kurczakiem – dlaczego warto ją przygotować?
Jeśli lubisz sałatki, które są szybkie, smaczne a jednocześnie sycące, ten przepis będzie idealnym wyborem. Dzięki dodatkowi makaronu i kurczaka sałatka jest konkretna i sycąca, a jednocześnie pozostaje świeża dzięki rukoli i pomidorkom koktajlowym. Znajdziesz tutaj ciekawe połączenie smaków: słonego sera sałatkowego, słodkiej żurawiny i miodu, kwaśnej cytryny oraz intensywnych w smaku suszonych pomidorów. Do tego przygotowanie sałatki jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych składników.
Przepis na makaronową sałatkę z kurczakiem
Liczba porcji: 4 | Czas przygotowania: 20 minut
Składniki
- 400 g fileta z kurczaka
- 150 g makaronu penne
- 100 g sera sałatkowego
- 100 g rukoli
- 1/2 słoika suszonych pomidorów
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1/2 szklanki żurawiny
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 3 łyżki ziaren słonecznika
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- przyprawa do kurczaka
Wykonanie
- Fileta z kurczaka umyj i pokrój w kostkę. Dopraw słodką papryką, przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Przełóż na rozgrzaną z odrobiną tłuszczu patelnię i podsmaż.
- Żurawinę zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut, by zmiękła. Następnie odcedź i dodatkowo osusz za pomocą ręcznika papierowego.
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, podaną przez producenta. Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw.
- Słonecznik podpraż na suchej patelni, odstaw do przestygnięcia.
- Ser sałatkowy pokrój w kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Suszone pomidory odcedź z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.
- Oliwę połącz z sokiem z cytryny i miodem tworząc sos.
- Do miski przełóż rukolę, przygotowane składniki oraz dodaj sos. Całość delikatnie przemieszaj.
Sałatka z kurczakiem i makaronem – wskazówki
Makaron: Najlepiej sprawdzi się penne, ale możesz wykorzystać również świderki, kokardki albo rurki.
Kurczak: Przed smażeniem dobrze osusz mięso. Dzięki temu kurczak będzie się smażył, a nie dusił na patelni.
Żurawina: Moczenie suszonej żurawiny sprawia, że staje się bardziej miękka i soczysta.
Suszone pomidory: Jeśli korzystasz z pomidorów w oleju, nie musisz całkowicie usuwać zalewy. Możesz pozostawić na nich odrobinę oleju, który dodatkowo podkreśli smak sałatki.
Rukola: Dodaj ją najlepiej tuż przed podaniem. Dzięki temu pozostanie świeża i chrupiąca.
Najczęściej zadawane pytania
Najlepszy będzie makaron penne, świderki lub kokardki. Warto wybierać krótkie makarony, które dobrze łączą się z pozostałymi składnikami i sosem oraz zadbać o to, by się nie rozgotował.
Tak. Żurawina odpowiada przede wszystkim za słodki akcent. Możesz ją pominąć albo zastąpić rodzynkami lub innymi suszonymi owocami.
Najlepiej spożyć ją w ciągu 1–2 dni i przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Sałatka makaronowa z kurczakiem – idealna na każdą okazję
Ta prosta sałatka makaronowa z kurczakiem łączy w sobie wszystko, co lubimy. Jest kolorowa, sycąca, pełna różnych smaków i łatwa do przygotowania. Kurczak, makaron, suszone pomidory, rukola, ser sałatkowy, żurawina i słonecznik tworzą naprawdę udane połączenie, a słodko-kwaśny sos z miodem i cytryną świetnie spina wszystkie składniki.
Jeśli szukasz pomysłu na łatwą sałatkę z kurczakiem i makaronem, którą można przygotować bez dużego wysiłku, koniecznie zapisz ten przepis. To jeden z tych przepisów, które dobrze mieć pod ręką, kiedy potrzebujesz zrobić coś szybkiego i smacznego.
