Sernik baskijski z polewą czekoladową

Sernik baskijski od dawna podbija serca miłośników domowych wypieków. Mocno spieczony wierzch, niezwykle kremowe wnętrze i prostota wykonania sprawiają, że jest doskonałym wyborem zarówno na co dzień, jak i wyjątkowe okazje. Dodatek w postaci polewy czekoladowej można pominąć, jednak uważam, że idealnie pasuje do tego ciasta.

Czym wyróżnia się sernik baskijski?

W przeciwieństwie do tradycyjnych serników, sernik baskijski nie posiada spodu i pieczemy go w bardzo wysokiej temperaturze. Dzięki temu jego powierzchnia staje się lekko przypalona, co nadaje mu nieco karmelowego charakteru. Środek natomiast pozostaje wilgotny, delikatny i wyjątkowo kremowy.

Na jakie okazje sprawdzi się sernik baskijski z polewą czekoladową?

Ten elegancki deser pasuje zarówno do codziennej kawy, jak i na wyjatkowe okazje. Jego efektowny wygląd i wyjątkowo kremowa konsystencja sprawiają, że pięknie prezentuje się na stole i zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować tego wyjątkowego ciasta, koniecznie polecam wypróbować nasz przepis na sernik baskijski z polewą czekoladową, bo jest naprawdę bardzo prosty. Istnieje duża szansa, że na stałe zagości wśród waszych ulubionych wypieków.

SERNIK BASKIJSKI Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ PRZEPIS

Czas przygotowania: ok. 15 minut | Czas pieczenia: 60 minut

Składniki

• 900 g śmietankowego serka typu Philadelphia
• 200 g cukru
• 6 jajek
• 450 ml śmietanki kremówki 30%
• 60 g mąki pszennej
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady deserowej
• 50 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Do misy miksera przekładamy serek Philadelphia, dodajemy cukier i miksujemy.
2. Kolejno dodajemy jajka, śmietankę kremówkę, mąkę oraz sól. Ponownie mieszamy do połączenia.
3. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyścielonej papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier wystawał ponad brzeg formy.
4. Pieczemy 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C, aż powierzchnia sernika mocno się zrumieni (funkcja grzania góra-dół).
5. Po upieczeniu sernik pozostawiamy w formie do całkowitego ostudzenia.
6. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Polewamy sernik i wstawiamy go do lodówki najlepiej na całą noc.