Oponki kokosowe

Oponki kokosowe w wersji pieczonej to super pomysł na małe co nieco. Oponki są naprawdę przepyszne! Wychodzą niesamowicie pulchniutkie, delikatne i pięknie wyrastają. Upieczenie ich w piekarniku sprawia, że są dużo mniej kaloryczne niż tradycyjne oponki smażone na głębokim tłuszczu.



Oponki koksowe pieczone w piekarniku są nie tylko pyszne, ale i bardzo proste w przygotowaniu. Dodatek lukru i posypki kokosowej nadaje im słodkości i pięknego wyglądu. Jestem pewna, że oponki kokosowe posmakują każdemu z Was! Idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska w ciągu dnia, a także dodatek do filiżanki kawy czy herbaty. Zapraszam na przepis!

PRZEPIS NA OPONKI KOKOSOWE

Składniki

  • 350 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 180 ml mleka kokosowego
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 7 g drożdży instant

Dodatkowo

  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3-4 łyżki wody
  • wiórki kokosowe


Wykonanie

  • Mleczko kokosowe delikatnie podgrzewamy, by było ciepłe, niegorące. Dodajemy do niego łyżkę cukru oraz drożdże instant. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować. 
  • Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, pozostały cukier, cukier wanilinowy, łyżkę oleju oraz rozczyn. Całość zagniatamy za pomocą dłoni lub robota. Gotowe ciasto formujemy w kulkę, pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut.
  • Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Z ciasta wycinamy kółeczka, a w nich otwory. 
  • Gotowe oponki układamy na blaszce, wyścielonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut. 
  • Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 15 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia. 
  • Lukier: Do cukru pudru dodajemy sok z cytryny oraz wodę, całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Oponki moczymy w lukrze a następnie posypujemy wiórkami koksowymi. 




Jak oceniasz ten przepis? Kliknij gwiazdkę, aby dodać ocenę!

Średnia głosów to 5 / 5. Oddanych głosów: 1

2 komentarze

  1. Rozumiem że w przepisie jest olej np. rzepakowy a czy próbowała go Pani zastąpić kokosowym?

Dodaj komentarz

siedemnaście + dziewiętnaście =