Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam domowe pieczywo. Różnego rodzaju domowe chleby, bułeczki, moim zdaniem są dużo smaczniejsze, niż pieczywo kupowane w sklepach. Tym razem przygotowałam bułeczki zaparzane. Słyszeliście o nich?
Bułki zaparzane – rewelacyjne w smaku, mięciutkie puszyste i delikatne. Bułeczki są bardzo proste w przygotowaniu i zachowują swoją świeżość przez długi czas. Rewelacyjnie smakują jeszcze ciepłe z dodatkiem masełka.
Bułeczki po wyrośnięciu wrzuca się na gorącą wodę na 30 sekund-by je zaparzyć, a następnie piecze w piekarniku. Dzięki temu zachowują swoją świeżość i są bardzo delikatne. Polecam Wam wypróbować przepis, bo bułeczki są rewelacyjne! Zapraszam.
PRZEPIS NA BUŁECZKI ZAPARZANE
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 100 g mąki razowej
- 300 ml wody
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka miękkiego masła
- 20 g świeżych drożdży
Dodatkowo
- 2 litry wody
- 5 łyżeczek sody
- 2 łyżki masła
Wykonanie
- Do miski wsypujemy pokruszone drożdże, łyżkę mąki, 2 łyżeczki cukru, pół szklanki ciepłej wody. Całość odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
- Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn, wlewamy ciepłą wodę, oraz dodajemy sól. Całość wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota. Kiedy składniki się połączą, dodajemy płynne masło, nadal wyrabiamy do momentu połączenia składników.
- Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Po upływie czasu do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy sodę. Całość zagotowujemy.
- Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, zagniatamy. Następnie ciasto dzielimy na 12 części, formujemy bułeczki. Każdą z nich obtaczamy w mące.
- Bułki wrzucamy do zagotowanej wody, gotujemy 30 sekund. Po upływie czasu wyjmujemy za pomocą cedzaka i wykładamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia.
- Bułeczki smarujemy roztopionym masłem i nacinamy. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy przez ok. 15 minut, do zarumienienia.
