Ptysie to jeden ze smaczniejszych deserów, jaki znam. Delikatne ciasto z dodatkiem słodkiego i puszystego kremu to prawdziwy raj dla podniebienia. Ptysie możemy wykonać z różnego rodzaju kremami, ja wybrałam tradycyjną śmietankę 30% z dodatkiem cukru pudru. Można ją zastąpić także masą budyniową.
Ptysie przygotowuje się z ciasta parzonego, które jest bananie proste do zrobienia. Jeśli wykonacie domowe ptysie po raz pierwszy, sami się przekonacie, że nie są wcale trudne i będziecie je przygotowywać częściej.
Poniżej zaprezentuję Wam przepis na ptysie z kremem śmietanowym. To chyba najłatwiejszy przepis na ptysie, który zawsze wychodzi. Jeśli będziecie postępować zgodnie z przepisem, Wasze ptysie również wyjdą przepyszne!
PRZEPIS NA PTYSIE
Składniki
Ptysie
- 120 g masła
- 4 jajka
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki
- 250 ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
Krem śmietankowy
- 500 ml śmietanki kremówki
- 100 g cukru pudru
- śmietan-fix (opcjonalnie)
Przygotowanie
Pysie
- W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Kiedy masło się rozpuści, zmniejszamy gaz i dodajemy mąkę, cały czas mieszamy.
- Parzymy ciasto około 3 minuty na małym ogniu. Pamiętamy o mieszaniu, by ciasto się nie przypaliło.
- Po upływie kilku minut zdejmujemy garnek z gazu i przekładamy ciasto do miski, by ostygło.
- Zimne ciasto miksujemy, dodając do niego stopniowo jajka. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.
- Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Nadziewać nią zimne ptysie przy użyciu szprycy.
- Posypać cukrem pudrem.
- Z podanych proporcji wychodzi ok. 40 ptysi.
Krem
- Do miski przełożyć dobrze schłodzoną śmietankę, dodać cukier puder i ubić na puszystą masę. By bita śmietana była sztywniejsza, można do niej dodać śmietan-fix.
- Przygotowanym kremem nadziewać przestygnięte ptysie. Przed podaniem udekorować cukrem pudrem.
