Szarlotka w kratkę to jeden z tych domowych wypieków, które nigdy się nie nudzą. Kruche, maślane ciasto, aromatyczne jabłka z dodatkiem cynamonu i charakterystyczna kratka z pasków kruchego ciasta tworzą klasyczne połączenie, które świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na rodzinne spotkania.
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszną szarlotkę z jabłkami na kruchym cieście, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Ciasto jest delikatne i przyjemnie kruche, a jabłkowe nadzienie mięknie podczas duszenia i pięknie pachnie cynamonem.
Szarlotka w kratkę – dlaczego warto ją upiec?
Ta krucha szarlotka w kratkę jest bardzo prosta do przygotowania. Nie wymaga skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności cukierniczych. Najważniejsze jest dobre schłodzenie składników na kruche ciasto oraz krótkie wyrobienie ciasta, aby po upieczeniu było delikatne i obłędnie kruche.
Jabłka przed wyłożeniem na ciasto są krótko duszone na patelni z cynamonem. Dzięki temu szybciej miękną i stają się bardziej aromatyczne. Na wierzchu układamy paski kruchego ciasta, tworząc klasyczną kratkę, nadającej szarlotce charakterystyczny, domowy wygląd.
To idealny przepis dla osób, które lubią tradycyjne wypieki i szukają prostego sposobu na wykorzystanie dużej ilości jabłek.
Przepis na szarlotkę w kratkę
Blaszka: 20 × 30 cm
Temperatura: 180°C do podpieczenia spodu, następnie 170°C
Czas pieczenia: około 15 minut + około 50 minut
Ilość jabłek: 2 kg
Rodzaj ciasta: kruche
Nadzienie: jabłka z cynamonem
Składniki
Ciasto
- 350 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 żółtka
- 60 g cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- 2 kg jabłek
- cukier puder do posypania
- cynamon
Wykonanie
- Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w kostkę, Przełóż na patelnię, dodaj odrobinę cynamonu i duś na małej mocy palnika przez chwilę, aż delikatnie zmięknął.
- Składniki na kruche ciasto zagnieć. Najlepiej zrobić to za pomocą robota, ale jeśli go nie masz, zrób to ręcznie. Pamiętaj by śmietana, masło i jajka były schłodzone, prosto z lodówki. Zagniecione ciasto podziel na dwie części. Jedną z nich owiń folią i wstaw do lodówki. Drugą zaś wylep dno blaszki 20×30 cm, wyścielonej wcześniej papierem do pieczenia. Wylepiony spód ponakłuwaj widelcem. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut, do zarumienienia.
- Na podpieczony spód wyłóż podsmażone jabłka.
- Z lodówki wyjmij ciasto, rozwałkuj je na placek i wycinaj z niego paski, Układaj na jabłkach, tak by powstała ładna krateczka.
- Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 50 minut, do zarumienienia.
- Upieczone ciasto odstaw do wystygnięcia, a następnie udekoruj cukrem pudrem.
Jakie jabłka wybrać do szarlotki?
Do przygotowania szarlotki z jabłkami najlepiej wykorzystać odmiany, które dobrze sprawdzają się podczas pieczenia. Jabłka powinny mieć wyrazisty smak i nie rozpadać się całkowicie podczas krótkiego duszenia.
Jeżeli lubisz bardziej kwaskowatą szarlotkę, wybierz jabłka o kwaśniejszym smaku. Przy słodszych odmianach można natomiast uzyskać delikatniejsze, bardziej deserowe nadzienie.
Jak przechowywać szarlotkę w kratkę?
Szarlotkę w kratkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, przykrytą lub umieszczoną w zamykanym pojemniku. Dzięki temu kruche ciasto nie będzie nadmiernie wysychać.
Z czym podawać szarlotkę?
Domowa szarlotka z jabłkami świetnie smakuje sama, jedynie oprószona cukrem pudrem. Możesz jednak podać ją również z dodatkiem lodów albo bitą śmietaną.
Najczęściej zadawane pytania
Tak. Krótkie duszenie sprawia, że jabłka delikatnie miękną i nabierają aromatu cynamonu. Dzięki temu łatwiej je rozprowadzić na kruchym cieście.
Tak. Kruche ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed wałkowaniem warto dać mu chwilę, aby delikatnie zmiękło i łatwiej się rozwałkowało.
Nie jest to konieczne, jeśli zostanie zjedzona w krótkim czasie i jest przechowywana w chłodnym miejscu. Jeśli jednak w pomieszczeniu jest dość ciepło, bezpieczniej przechowywać ją w lodówce.
Oczywiście. Cynamon jest klasycznym dodatkiem do jabłek, ale jeśli nie przepadasz za jego smakiem, możesz go pominąć.
Szarlotka w kratkę – klasyczny domowy wypiek
Jeśli masz w domu dużo jabłek, koniecznie wypróbuj ten prosty przepis na szarlotkę w kratkę. Maślane kruche ciasto, delikatne jabłka z cynamonem i chrupiąca kratka na wierzchu tworzą klasyczny wypiek, do którego chętnie wraca się niezależnie od pory roku.
To właśnie takie proste, domowe ciasta smakują najlepiej. Ta domowa szarlotka w kratkę doskonale sprawdzi się jako deser do kawy, na weekend, rodzinne spotkanie czy niedzielny obiad.
