Ciasto z musem truskawkowym i wkładką pistacjową – pyszny deser, który zachwyci każdego!

Ciasto z musem truskawkowym i wkładką pistacjową to pyszne ciasto warstwowe. Składa się z puszystego biszkopta, wkładki pistacjowej, musu truskawkowego, kremu na bazie śmietanki i mascarpone oraz okazałej bezy.

To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia: delikatny, truskawkowy mus, chrupiąca wkładka pistacjowa i puszysty biszkopt tworzą razem smaczną kompozycję, która zachwyci każdego łasucha. Idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcie, urodziny, święta czy inne okazje w ciągu roku.

Jeśli szukacie czegoś wyjątkowego, a jednocześnie lekkiego i świeżego – ciasto z musem truskawkowym i wkładką pistacjową będzie idealnym wyborem.

PRZEPIS NA CIASTO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM I WKŁADKĄ PISTACJOWĄ

Składniki

BISZKOPT

3 jajka rozmiar L
80 g cukru
70 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju
szczypta soli

BEZA

4 białka
180 g cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

WKŁADKA PISTACJOWA

4 czubate łyżki kremu pistacjowego
30 g płatków kukurydzianych
garść pistacji

MUS TRUSKAWKOWY

500 ml wody
300 g truskawek
2 galaretki truskawkowe

KREM

500 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kremu pistacjowego
2 śmietan-fix (opcjonalnie)

Wykonanie

BISZKOPT

Białka jajek ubić na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, miksować tylko do połączenia składników. Pod koniec miksowania dodać olej. Mąkę przesiać, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Masę przelać do formy 20×30 cm, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez 20 minut, grzanie góra-dół.

BEZA

Białka jajek ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia narysować prostokąt 20×30 cm. Wyłożyć bezę na kształt prostokąta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni, piec 30 minut, grzanie góra-dół. Po czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 30 minut. Bezę zostawić w zamkniętym piekarniku do całkowitego przestygnięcia.

WKŁADKA PISTACJOWA

Pistacje drobno posiekać, płatki kukurydziane pokruszyć. Dodać do nich krem pistacjowy i wymieszać. Całość wyłożyć na przestygnięty biszkopt.

MUS TRUSKAWKOWY

Truskawki zblendować na mus, dodać do nich wodę i postawić na gaz. Zagotować. Do musu dodać galaretki truskawkowe, wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia. Tężejący mus wyłożyć na ciasto.

KREM

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Do stabilizacji masy, by była sztywniejsza, można użyć śmietan-fix, mieszając go z cukrem pudrem.
Do gotowego kremu dodać krem pistacjowy i wymieszać. Masę wyłożyć na mus truskawkowy.
Na wierzch położyć bezę.