Domowe drożdżówki to pyszne bułeczki z nadzieniem, które chyba każdy uwielbia. Można je przygotować w różnych kształtach, rozmiarach i smakach. U nas w domu tym razem zagościły drożdżówki z budyniem, jabłkami i kruszoną. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne i pracochłonne a same drożdżówki wychodzą przepyszne.

Drożdżówki z jabłkami i budyniem z tego przepisu wychodzą niesamowicie mięciutkie, delikatnie i pyszne. Idealnie sprawdzą się na śniadanie, lunch czy słodką przekąskę między posiłkami. Są przepyszne! Przekonajcie się sami, zapraszam na przepis!

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I JABŁKAMI – PRZEPIS

Składniki

CIASTO

600 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
2 jajka
100 g cukru
250 ml mleka
80 g masła
szczypta soli

NADZIENIE

500 ml mleka
1 budyń waniliowy bez cukru
2 łyżki cukru
3 jabłka
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cynamonu

KRUSZONKA

60 g mąki pszennej
40 g masła
40 g cukru

Wykonanie

Do miseczki wlać letnie mleko, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki. Całość wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Do miski przesiać mąkę, wbić jajka, dodać pozostały cukier oraz szczyptę soli. Wlać rozczyn i wyrabiać ciasto za pomocą robota lub ręcznie. Podczas wyrabiania wlać roztopione masło. Ciasto wyrabiać do momentu, aż będzie elastyczne. Uformować w kulkę pozostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Budyń: Do rondelka wlać około 3/4 mleka, dodać cukier i zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy. Kiedy mleko w rondelku zacznie się gotować, wlać rozpuszczony w mleku budyń i energicznie mieszając podgrzewać do momentu uzyskania gęstego budyniu. Budyń przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić do przestygnięcia.

Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę. Przełożyć do miski, skropić sokiem z cytryny oraz posypać cynamonem, wymieszać.

Kruszonka: Do miseczki wsypać mąkę, cukier i dodać zimne, pokrojone w kostkę masło. Za pomocą dłoni rozcierając składniki między palcami przygotować kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na dwie części. Z pierwszej części uformować wałek i podzielić na 8 kawałków. Z każdego kawałka uformować za pomocą dłoni placek, na kształt drożdżówki. Za pomocą szklanki zrobić wgłębienie i układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Tak postępować z każdym kawałkiem ciasta. Następnie z odłożonego ciasta również uformować wałek podzielić na 8 części i formować drożdżówki z wgłębieniem.

Na każdą drożdżówkę wyłożyć porcję budyniu i jabłek. Drożdżówki posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut, do zarumienienia. Ja piekłam swoje drożdżówki na dwa razy, najpierw jedną później drugą blaszkę.