Przepis na Ciasto Malinowa Chmurka

Malinowa chmurka to ciasto, które powinno raz na jakiś czas znaleźć się w każdym domu, szczególnie w sezonie malinowym. Kruche, delikatne z dodatkiem puszystej piany i galaretki, wręcz rozpływa się w ustach. Ciasto malinowa chmurka z pewnością posmakuje każdemu z Was. Zimą możemy je wykonać z mrożonych malin.

Składniki:

Biszkopt

• 6 jajek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka malinowa

• 2 galaretki malinowe
• 400 g malin
• 600 ml wrzątku

Kruche ciasto

• 1,5 szklanki mąki
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Krem

• 500 ml śmietany 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki cukru pudru

Beza

• 4 białka
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Biszkopt

• Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, a po nim żółtka.
• Masę ubijamy dosyć długo, aby była gęsta i puszysta. Następnie zmniejszając obroty miksera, dodajemy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia.
• Ciasto wylewamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut.

Galaretka

• Galaretki rozpuszczamy w 600 ml wrzątku, pozostawiamy do wystudzenia.
• Następnie wsypujemy maliny, możemy rozdrobnić je widelcem, po czym pozostawiamy galaretkę do lekkiego stężenia.
• Kiedy galaretka będzie w połowie stężała, wylewamy ją na wcześniej upieczonego biszkopta.

Kruche ciasto

• Do miski przesypujemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodajemy masło oraz żółtka i cukier.
• Wszystkie składniki siekamy przy użyciu noża, po czym zagniatamy ciasto.
• Formujemy z ciasta kulkę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
• Po upływie czasu wykładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni – grzanie góra dół przez 25 minut. Po wystygnięciu wykładamy na zastygniętą galaretkę.

Krem

• Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno przy użyciu miksera.
• Następnie dodajemy cukier i przestudzoną żelatynę, którą wcześniej rozpuszczamy w 1/4 szklanki wrzątku.
• Masę śmietanową wykładamy na kruche ciasto.

Beza

• Białka ubijamy na sztywno, między czasie stopniowo dodajemy cukier.
• Dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy szpatułką. Pieczemy 60 minut w 140 stopniach.
• Bezę wykładamy na samą górę naszego ciasta.