Ciasto stracciatella z truskawkami

Ciasto stracciatella z truskawkami to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie połączenie owocowej świeżości z nutą delikatnej słodyczy. Ciasto jest przepyszne, lekkie, delikatne, wręcz rozpływa się w ustach. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję!

Truskawkowe ciasto straciatella to lekki i letni deser, który warto przygotować w sezonie truskawkowym. Oczywiście można użyć mrożonych truskawek, jednak ze świeżymi smakuje najlepiej! Przepis na ciasto jest bardzo prosty, a składniki niezbędne do jego przygotowania ogólnodostępne. Ciasto idealnie sprawdzi się na letnie imprezy z rodziną czy znajomymi. Zapraszam na przepis!

CIASTO STRACIATELLA Z TRUSKAWKAMI – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

KREM Z GALARETKĄ

• 330 ml śmietanki kremówki
• 1 galaretka truskawkowa
• 200 ml wody
• 2 łyżki cukru pudru

KREM Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

• 250 g serka mascarpone
• 330 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g czekolady mlecznej

GALARETKA Z TRUSKAWKAMI

• 500 ml wody
• 1 galaretka truskawkowa
• 250 g truskawek

Uwaga! Ciasto wychodzi dość wysokie, więc należy je przygotować w formie 24×24 cm o wysokich rantach. Można również je przygotować w większej blaszce, będzie po prostu niższe.

Wykonanie

BISZKOPT

• Białka jajek ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, miksować do połączenia, pod koniec dodać łyżkę oleju.
  
  
• Obie mąki przesiać i wymieszać, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Masę przełożyć do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia, a następnie podzielić na dwa blaty.

KREM Z GALARETKĄ

• Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do przestygnięcia.
  
  
• Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Śmietankę mieszać rózgą kuchenną, jednocześnie powoli wlewając przestygniętą, ale ciągle płynną galaretkę. Masę wyłożyć na biszkopt, wstawić do lodówki do stężenia.

KREM Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę.
  
  
• Czekoladę pokroić w kosteczkę, dodać do masy i wymieszać.
  
  
• Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na nie drugi blat biszkopta a na nim rozprowadzić przygotowany krem. Wstawić do lodówki.
  
  

GALARETKA Z TRUSKAWKAMI

• Galaretkę truskawkową rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
  
  
• Truskawki pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na cieście i zalać tężejącą galaretką.
  
  
• Ciasto wstawić do lodówki do stężenia.