Ciasto z bezą makową

Ciasto z bezą makową to wyjątkowy i efektowny wypiek. Już chwilę nachodziło mnie na przygotowanie ciasta z bezą makową, ponieważ nie znalazłam takiego w internecie, a stwierdziłam, że może ono fajnie wyglądać i smakować. Przykładem na to jest chociażby malinowa chmurka na makowym spodzie, gdzie połączenie maku, bezy, kremu i galaretki z owocami smakuje obłędnie!

Moją bezę makową połączyłam z delikatnym biszkoptem, kremem na bazie śmietanki kremówki i mascarpone. A żeby nie było za słodko, do ciasta dodałam warstwę galaretki truskawkowej, połączonej z dżemem żurawinowym. Ciasto wyszło przepyszne i zebrało mnóstwo pochwał! Jeśli macie ochotę na coś nowego, a do tego chcecie pozytywnie zaskoczyć swoich gości, ciasto z bezą makową będzie idealnym wyborem.

Czerwona galaretka żurawinowa i beza makowa idealnie pasują do tematyki świąt, co świadczy o tym, że ciasto z bezą makową idealnie sprawdzi się na święta.

Ciasto z bezą makową jest naprawdę proste do zrobienia, efektowne i pyszne. Jestem pewna, że posmakuje każdemu z Was. Zapraszam na przepis!

CIASTO Z BEZĄ MAKOWĄ – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT

• 3 jajka rozmiar L
• 70 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 80 g cukru
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

BEZA MAKOWA

• 4 białka rozmiar L
• 180 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki suchego maku
• szczypta soli

KREM

• 500 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

GALARETKA Z ŻURAWINĄ

• 1 galaretka truskawkowa
• 1 słoik dżemu żurawinowego (300 g)
• 300 ml gorącej wody

Uwaga: Jajka zarówno do biszkoptu, jak i bezy powinny mieć temperaturę pokojową.

Wykonanie

BISZKOPT

• Białka jajek ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka, miksujemy do połączenia składników.

• Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i dodajemy do masy jajecznej. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, w międzyczasie dodają łyżkę oleju.

• Ciasto przekładamy na blaszkę o wymiarach 24×24 cm, wyścieloną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 20 minut, do suchego patyczka.

BEZA MAKOWA

• Białka jajek ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już puszysta i szklista wsypujemy mąkę ziemniaczaną i mak. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

• Bezę wykładamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Warto wcześniej na papierze odrysować sobie kształt blaszki i w jego obrębie wykładać bezę na papier.

• Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i pieczemy przez 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy kolejne 30 minut. Bezę pozostawiamy w piekarniku do całkowitego przestygnięcia, najlepiej na całą noc.

GALARETKA Z ŻURAWINĄ

• Do gorącej wody wsypujemy galaretkę truskawkową, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do przestygnięcia. Do chłodnej galaretki dodajemy dżem żurawinowy, mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

• Galaretkę wykładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

MASA

• Dobrze chłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę.

• Masę wykładamy na stężałą galaretkę. Całość przykrywamy bezą.

• Gotowe ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.