Raffaello z musem malinowym

Ciasto Raffaello z musem malinowym to bardzo smaczny wypiek, który musicie wypróbować. Ciasto pojawiło się w naszym domu po raz pierwszy i na pewno nie ostatni, ponieważ jest przepyszne.

Przepis powstał sam od siebie. Miałam ochotę na połączenie musu malinowego z masą z dodatkiem białej czekolady. Ciasto swoim wyglądem nieco przypomina malinową chmurkę. Jednak masa wzbogacona jest o białą czekoladę, maliny zaserwowane w postaci musu a bazą ciasta jest puszysty biszkopt. Dodatkowo wierzch ciasta udekorowany jest pralinkami Raffaello, stąd też nazwa ciasta.

Ciasto Raffaello z musem malinowym to idealny wypiek na każdą okazję. Idealnie sprawdzi się na święta, sylwestra, domowe imprezy, urodziny czy imieniny. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a dla ułatwienia przygotowałam dla was filmik, w którym zobaczycie, jak ja je przygotowywałam. Zapraszam na przepis!

PRZEPIS NA CIASTO RAFFAELLO Z MUSEM MALINOWYM

Składniki

BISZKOPT

• 5 jajek
• 140 g cukru
• 160 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

MASA

• 500 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g białej czekolady
• 1 śmietan fix

MUS MALINOWY

• 300 g malin
• 1 galaretka malinowa 
• 250 ml gorącej wody

DODATKOWO

• pralinki Raffaello

Wykonanie

BISZKOPT

• Białka oddzielany od żółtek. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ciągle ubijając stopniowo dodajemy cukier.

• Zmniejszamy obroty miksera, powoli dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy do połączenia składników.

• Do masy jajecznej dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. 

• Gotową masę wykładamy na blaszkę 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. 

• Ciasto pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, grzanie góra-dół.

• Gotowy biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie przekrawamy na dwa blaty.

MUS MALINOWY

• Galaretkę malinową rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, odstawiamy do przestygnięcia.

• Maliny blendujemy na mus. Mogą to być świeże lub mrożone maliny. Te mrożone, należy wcześniej rozmrozić. 

• Do musu malinowego dodajemy płynną galaretkę, mieszamy rózgą kuchenną. Całość odstawiamy do lekkiego stężenia. 

• Tężejący mus wykładamy na jeden płat biszkopta. Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. 

MASA 

• Białą czekoladę ścieramy na tarce o małych oczkach.

• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Cukier puder mieszamy z śmietan-fix, dodajemy do ubijającej się śmietanki.

• Zmniejszamy obroty miksera, dodajemy stopniowo serek mascarpone. Mieszamy do połączenia składników. 

• Do masy wsypujemy startą na tarce czekoladę, całość mieszamy za pomocą łyżki. 

• 2/3 przygotowanej masy wykładamy na warstwę musu malinowego. Całość przykrywamy drugim płatem biszkopta. Na biszkopcie rozprowadzamy pozostałą masę. Wierzch ciasta dekorujemy pralinkami raffaello, przeciętymi na połówki.