Bigos z młodej kapusty – lekki, wiosenny klasyk na talerzu
Bigos z młodej kapusty to jedno z dań, które idealnie wpisują się w sezon wiosenno-letni. Jest nieco lżejszy od tradycyjnego bigosu. Przygotowany bez kiszonej kapusty i ciężkich mięs, zachwyca swoją lekkością, świeżością i aromatem. Jeśli szukacie pomysłu na szybki, smaczny i zdrowy obiad, ten przepis na bigos z młodej kapusty będzie strzałem w dziesiątkę!
Dlaczego warto przygotować bigos z młodej kapusty?
Ten domowy i lekki bigos wiosenny to prawdziwa uczta dla podniebienia. Młoda kapusta jest niesamowicie delikatna, szybko się ją gotuje i nie wymaga długiego duszenia. W połączeniu z marchewką, pomidorami, cebulą i odrobiną kiełbasy, tworzy danie pełne witamin i smaku. Bigos z młodej kapusty idealna alternatywa dla tradycyjnego bigosu.
Co znajdziecie w przepisie na bigos?
W moim sprawdzonym przepisie krok po kroku dowiecie się:
- jak przygotować bigos z młodej kapusty z kiełbasą,
- jakie przyprawy najlepiej podkreślą jego smak,
- co zrobić, by danie było jeszcze bardziej aromatyczne i soczyste.
Idealny na obiad i kolację
Bigos z młodej kapusty sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, jak i lekka kolacja. Można go podać z młodymi ziemniakami, kromką świeżego chleba albo solo – smakuje wyśmienicie w każdej wersji. Zapraszam na przepis!
PRZEPIS NA BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY
Składniki
- 1 duża główka młodej kapusty
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 300 g wiejskiej kiełbasy
- 400 ml bulionu lub wody
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 400 pomidorów w puszce
- 2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu
- sól
- pieprz
- pęczek koperku
Wykonanie
- Kapustę oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować nożem lub na mandolinie.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Do dużego garnka z grubym dnem przełożyć łyżkę masła. Dodać cebule i chwilkę razem podsmażać. Następnie przełożyć marchewkę i również podsmażać kilka minut.
- Kiełbasę obrać ze skórki, pokroić w półplastry i dodać do duszącej się marchewki i cebuli. Całość jeszcze chwilę podsmażać.
- Do garnka przełożyć posiekaną kapustę, wlać bulion lub wodę, dodać zblendowane pomidory z puszki, przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, dodać liście laurowe, ziele angielskie, wymieszać, przykryć i gotować około 20 minut.
- Po czasie dodać posiekany koperek, wymieszać, sprawdzić smak i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
