Brzoskwiniowa Chmurka – lekkie ciasto z galaretką i kremem śmietankowym na biszkopcie
Są takie ciasta, które od pierwszego spojrzenia kojarzą się lekkością i chwilą przyjemności przy kawie. Właśnie taka jest Brzoskwiniowa Chmurka. To delikatne, warstwowe ciasto na puszystym biszkopcie, przełożone kremową masą śmietankową i wykończone soczystą galaretką z brzoskwiniami. Wygląda efektownie, a przy tym jest zaskakująco proste w przygotowaniu, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na święta, rodzinne spotkania, jak i wtedy, gdy po prostu macie ochotę na coś słodkiego.
Sekretem tego ciasta jest jego niezwykła lekkość i idealne połączenie smaków. Miękki biszkopt stanowi bazę dla puszystej, piankowej masy śmietankowej, która rozpływa się w ustach. Dwie warstwy kremu z dodatkiem galaretki nadają mu piękny i delikatny kolor. Całość dopełnia galaretka z kawałkami brzoskwiń, lekko słodka, orzeźwiająca i przyjemnie kontrastująca.
Brzoskwiniowa Chmurka to ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, piękne warstwy sprawiają, że zawsze robi wrażenie na gościach. To ciasto z brzoskwiniami jest lekkie, orzeźwiające i idealne na każdą okazję, od niedzielnego deseru po letnie przyjęcia. Spróbujcie raz, a na pewno wrócicie do tego przepisu nie raz!
PRZEPIS NA CIASTO BRZOSKWINIOWA CHMURKA
Składniki
BISZKOPT
- 3 jajka
- 70 g cukru
- 60 g mąki pszennej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
MASA
- 500 ml śmietanki kremówki
- 1 galaretka poziomkowa lub truskawkowa
- 1 galaretka mango lub brzoskwiniowa
GALARETKA
- 300 g mrożonych brzoskwiń w paseczkach
- 1 galaretka brzoskwiniowa lub mango
Wykonanie
- Białka jajek ubić z dodatkiem szczypty soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier, miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka jedno po drugim. Miksować do połączenia składników, a pod koniec dodać olej.
- Mąki przesiać, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.
- Ciasto przełożyć do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 18-20 minut, do suchego patyczka.
- Galaretkę czerwoną rozpuścić w 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia.
- Galaretkę pomarańczową również rozpuścić w 200 ml wody i odstawić do przestygnięcia.
- Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na puszystą masę, a następnie podzielić na dwie części.
- Do połowy śmietanki stopniowo dodawać czerwoną galaretkę, jednocześnie energicznie mieszając masę rózgą kuchenną. Gotową masę wyłożyć na przestygnięty biszkopt, a całość wstawić do lodówki na kilka minut.
- Do pozostałej masy stopniowo dodawać pomarańczową galaretkę, energicznie mieszając rózgą kuchenną. Gotową masę wyłożyć na ciasto. Całość wstawić do lodówki.
- Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Do chłodnej galaretki dodać mrożone brzoskwinie, mogą by zamrożone, jednak należy pamiętać, że wówczas galaretka będzie nam dużo szybciej tężeć. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wyłożyć ją na ciasto. Gotowe ciasto ponownie odstawić do lodówki, do całkowitego stężenia.
