Ciasto Truskawkowe

Pyszne, wilgotne, puszyste ciasto z truskawkami.

Biszkopt:

• 1/4 szklanki cukru pudru,
• 2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1/3 szklanki mleka,
• 1 duże jajko,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli,

Nadzienie:

• truskawki,
• 1/3 szklanki cukru,
• śmietanka do deserów 30%,
• 1 łyżka cukru pudru,

Przygotowanie:

• Umyj 6-8 ładnie wyglądających truskawek i odłóż na bok.
• Umyj i obłuskuj pozostałe truskawki. Pokrój na ćwiartki i posyp 1/3 szklanki cukru, aby zmiękły.
• W średniej misce odmierz 1/4 szklanki cukru, mąkę, olej, mleko, jajko, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i sól.
• Za pomocą miksera o średniej prędkości wymieszaj składniki, aż dobrze się połączą i powstanie miękkie ciasto. Rozłóż ciasto równomiernie na przygotowanej formie. Piecz 15 minut w 230 stopniach.
• Wyjmij ciasto z piekarnika. Za pomocą noża do chleba ostrożnie rozetnij ciasto poziomo na dwa kawałki.
• Ubij bitą śmietanę z cukrem pudrem, na sztywną pianę.
• Łyżkę z połowy ubitej śmietany rozsmaruj na dolnej połowie ciasta, następne rozłóż na niej połowę truskawek posypanych cukrem, po czym nałóż resztę bitej śmietany.
• Połóż drugą połowę ciasta, posmaruj wierzch drugą połową bitej śmietany.
• Rozłóż resztę truskawek z cukrem.
• Udekoruj truskawkami.