Lekka, smaczna i bardzo łatwa do zrobienia sałatka z rukoli. Możemy ją podać jako dodatek do obiadu lub do dań z grilla. Połączenie świeżej, lekko pikantnej rukoli ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi i chrupiącym słonecznikiem sprawia, że sałatka jest nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych.
- Rukola to bardzo wartościowe warzywo liściaste. Jest dobrym źródłem witaminy K, zawiera również witaminę C, witaminę A oraz foliany.
- Pomidorki koktajlowe to niskokaloryczne warzywa, bogate w witaminy C, A, K oraz silny antyoksydant – likopen.
- Ziarna słonecznika są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka roślinnego, magnezu, błonnika oraz witaminy E.
- Ser mozzarella jest źródłem pełnowartościowego białka oraz wapnia, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów.
Sałatka z rukoli to prosty przykład na to, że prosta potrawa może być jednocześnie smaczna i pełna wartości odżywczych.
SAŁATKA Z RUKOLI PRZEPIS
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki
- 100 g rukoli
- 15 pomidorków koktajlowych
- 1 opakowanie mozzarelli mini
- garść ziaren słonecznika
Sos
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu
Przygotowanie
- Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni.
- Pomidorki koktajlowe i mozarellę pokroić na połówki.
- Składniki na sos wymieszać ze sobą.
- Do miski przełożyć rukolę, dodać pokrojone pomidorki i mozzarellę. Całość polać sosem i posypać słonecznikiem. Wymieszać.
