Grzybolaki to nic innego jak pyszne bułeczki a’la cebularze z dodatkiem pieczarek. Mój mąż nazywa je grzybolakami, jego zdaniem bułeczki z cebulą to cebulaki a z grzybami to grzybolaki, tak więc zostało i przygotowałam pyszne domowe grzybolaki.

Te rewelacyjne bułeczki z cebulą i pieczarkami smakują naprawdę świetnie. Są bardzo mięciutkie i delikatne a farsz podkreśla ich cudowny smak. Idealnie sprawdzą się na kolację czy jako przekąska na domowe imprezy. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu, gdyż jest bardzo prosty, a bułeczki wychodzą naprawdę pyszne!

GRZYBOLAKI – PRZEPIS

Składniki

ROZCZYN

120 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka cukru
10 g świeżych drożdży

CIASTO

250 g mąki pszennej
1 jajko
20 g masła
0,5 łyżeczki soli

FARSZ

2 duże cebule
300 g pieczarek
1 łyżka oliwy

DODATKOWO

jajko do posmarowania

Wykonanie

Drożdże mieszamy z cukrem, mąką oraz lekko podgrzanym mlekiem. Odstawiamy na kilkanaście minut, by drożdże zaczęły pracować.

Mąkę mieszamy z solą, roztopionym masłem oraz jajkiem. Kolejno dodajemy rozczyn i mieszamy do momentu połączenia składników. Z otrzymanego ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia.

W czasie, kiedy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz. Cebulkę kroimy w piórka, przekładamy na patelnię z odrobiną oliwy i podsmażamy. Pieczarki kroimy w plasterki, dodajemy do duszącej się cebuli, całość podsmażamy do momentu, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnice. Dzielimy na 6 części i każdą z nich formujemy na kształt okrągłego placuszka. Na środek wykładamy porcję farszu, a brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem.