Sernik z 2 kg Sera i 15 Jaj

Sernik z 2 kg sera i 15 jaj to nasz ulubiony sernik. W taki sposób piekła go moja babcia, mama a teraz kolej na mnie. Pamiętam, jak babcia zawsze powtarzała, że prawdziwy, domowy sernik, to taki z dużą ilością jajek.

Domowy sernik z 15 jaj zawsze się udaje. Nie wiem, czy znam łatwiejszy przepis na tego typu wypiek.

Sernik jest bardzo puszysty, wilgotny a dodatek białej polewy nadaje mu słodkiego i wyrazistego smaku. W przepisie użyłam dwóch rodzajów sera w proporcji 1:1. Twarogu z wiaderka oraz zwykłego twarogu w kostce. Często ten w kostce zastępuję tradycyjnym, swojskim serem, kiedy tylko mam do niego dostęp.

Z pewnością wiele z Was śledząc mojego bloga, zauważyło, że lubię eksperymentować, jeśli chodzi o serniki. Przepisów na sernik jest na nim bardzo dużo, a każdy z nich jest równie smaczny. Wiele osób niestety ma obawy jeśli chodzi o pieczenie sernika. Myślimy, że przepisy są skomplikowane, a sernik nam po porostu nie wyjdzie. Nie ma co zakładać z góry ciemnych scenariuszy, tylko postępować krok po kroku zgodnie z przepisem i Wasz domowy sernik będzie perfekcyjny!

Poniżej zaprezentuję Wam przepis na pyszny sernik z 15 jaj z polewą. Jest naprawdę smaczny i polecam go każdemu miłośnikowi domowych wypieków a szczególnie wielbicielom serników. Jeśli pokusicie się o wypróbowanie przepisu, koniecznie pochwalcie się zdjęciem swojego wypieku!

PRZEPIS NA SERNIK Z 15 JAJ

Składniki:

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka  
• 1 kg twarogu półtłustego 
• 100 g masła 
• 300 g cukru pudru 
• 4 łyżki cukru wanilinowego
• 15 jajek (rozmiar M)
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 50 g mąki pszennej
• budyń śmietankowy 

Przygotowanie:

• Zmiksować miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.

• Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie mąkę i budyń.

• Ubić białka na sztywno i wymieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.

• Masę serową wyłożyć do blachy wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 75 minut w temperaturze 180 stopni  (grzałka góra- dół). 

• Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 

• Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać sernik po ostygnięciu. Ja wybrałam białą z dodatkiem kakaowych chrupek, dzięki czemu sernik wygląda i smakuje jeszcze lepiej!