Dziś mamy dla was przepis na ciasto ze śliwkami, na kruchym cieście, z delikatną bezową pianką przykryte kruszonką ze startego ciasta kruchego. Proste, nieskomplikowane a jakie pyszne! Obowiązkowa pozycja do upieczenia w sezonie śliwkowym. Jeśli szukasz prostego i smacznego ciasta ze śliwkami i kruszonką, to będzie to najlepszy wybór.
KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI PRZEPIS
Składniki
Ciasto kruche
- 320 g mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g cukru pudru
- 16 g cukru wanilinowego
- 5 żółtek
Beza
- 5 białek
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Dodatkowo
- 10 śliwek
Przygotowanie
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka odstawić na bok w temperaturze pokojowej.
2. Zimne masło pokroić na mniejsze kawałki. Dodać mąkę, żółtka, cukier puder wymieszany z cukrem wanilinowym i proszek do pieczenia. Zagnieść jednolite ciasto (rękoma lub robotem kuchennym). 1/2 ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki.
3. Resztą ciasta wylepić dno blaszki (24×24 cm) wyścielonej wcześniej papierem do pieczenia. Następnie ciasto nakłuć widelcem i podpiec w nagrzanym do 175° C piekarniku przez 12 minut, do lekkiego zarumienienia.
4. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować do momentu, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować chwilę do połączenia.
5. Na podpieczony spód wyłożyć połówki śliwek, a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z zamrażarki.
6. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175° C i piec przez 35-40 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Zapraszamy również do obejrzenia krótkiego filmiku z przepisem na kruche ciasto ze śliwkami krok po kroku.
Witam, czy zamiast śliwek mogą to być np jabłka?
Oczywiście 🙂
Dzień dobry
Mam parę pytań:
1. Czy 50 gram cukru na tą ilość mąki to nie za mało. 1/5 szklanki to chyba ciut mało.
2. Jak długo trzymać ciasto w zamrażarce?
3. W przepisie jest, że ścieramy odłożone ciasto z zamrażarki a na zdjęciach wydaje się, że
to ciasto jest rwane i kładzione na białko?
Dziękuję i pozdrawiam
1. Uważam, że 50 g cukru to wystarczająco, ale można zwiększyć jego ilość wedle uznania.
2. Ciasto wstawiłam do zamrażarki, na czas podpieczenia kruchego spodu i przygotowania kolejnych etapów ciast, około 30 minut.
3. Ciasto jest starte na tarce, co widać na filmiku 🙂
Zachęcam do obejrzenia całego video, tam widać cały etap przygotowania ciasta krok po kroku.