Sernik z białą czekoladą

Sernik z białą czekoladą to najlepszy sernik, jaki do tej pory udało mi się przygotować. Jest bardzo wysoki, zbity, kremowy, wręcz perfekcyjny!

Ten sernik przygotowałam w tortownicy o średnicy 18 cm. Na pierwszy rzut oka wydaje się mały, ale jest bardzo zbity i z tej porcji wychodzi naprawdę dużo kawałków. Sernik piekłam w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest równiutki i wilgotny. Dodatkowo polałam go polewą z białej czekolady, z dodatkiem śmietanki kremówki. Taka polewa jeszcze podkreśliła cudowny smak sernika.

Poniżej zaprezentuję Wam przepis na pyszny sernik z białą czekoladą. Jestem pewna, że podbije także Wasze serca. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, a jego smaku nie da się opisać słowami. Zapraszam na przepis! Przygotowałam go w wersji pisemnej, a także nagrałam filmik z całego etapu przygotowania. Znajdziecie go na końcu wpisu.

PRZEPIS NA SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki

SERNIK

• 125 ml śmietanki 30%
• 2 białe czekolady z kokosem
• 750 g sera twarogowego z wiaderka
• 100 g cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 3 jajka

SPÓD

• 100 g herbatników
• 40 g masła

POLEWA

• 60 ml śmietanki 30%
• 1 biała czekolada

Wykonanie

• Śmietankę kremówkę (125 ml) podgrzewamy, a następnie dodajemy do niej połamaną czekoladę białą z kokosem. Całość mieszamy do momentu, aż czekolada się rozpuści i uzyskamy jednolitą konsystencję. Całość odstawiamy do przestygnięcia.

• Herbatniki rozdrabniamy na miał, dodajemy do nich 40 g roztopionego masła, mieszamy. Tortownicę o średnicy 18 cm wyścielamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy na nią herbatniki wymieszane z masłem, co będzie stanowił spód naszego sernika. Całość uklepujemy za pomocą łyżki, mocno dociskając, wszystko po to, by spód był bardziej zwarty.

• Do misy przekładamy twaróg, cukier oraz skrobię ziemniaczaną. Całość miksujemy, do połączenia składników. Następnie stopniowo dodajemy jajka, ciągle miksując. Pod koniec wlewamy białą czekoladę rozpuszczoną w śmietance. Gotową masę przelewamy do tortownicy.

• Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Na spód piekarnika wkładamy blaszkę z wrzątkiem. Następnie na środkową półkę piekarnika wstawiamy tortownice z sernikiem. Całość pieczemy przez 70 minut, grzanie góra-dół.

• Po upieczeniu sernik odstawić do przestygnięcia. Następnie przygotować polewę. Śmietankę kremówkę (60 ml) podgrzać i rozpuścić w niej białą czekoladę. Tak przygotowaną polewę wylać na sernik, odstawić do stężenia.