Zupa meksykańska z kurczakiem

Zupa meksykańska z kurczakiem

Zupa meksykańska to bardzo smaczna, pożywna i co najważniejsze sycąca propozycja na obiad. Główną cechą tej zupy jest duża zawartość warzyw, w tym fasoli, kukurydzy czy papryki. Zazwyczaj przygotowuje się ją z dodatkiem mięsa wołowego, jednak ja postanowiłam użyć kurczaka.



Zupa meksykańska z kurczakiem jest bardzo rozgrzewająca i aromatyczna. Najlepiej smakuje w sezonie jesienno-zimowym i wówczas przygotowuję ją najczęściej. Sam przepis na zupę meksykańską jest wbrew pozorom bardzo prosty. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, który znajdziecie poniżej. Polecam Wam również przepis na zupę meksykańską z mięsem mielonym, która jest również bardzo smaczna.

ZUPA MEKSYKAŃSKA Z KURCZAKIEM – PRZEPIS

Składniki

  • 400 g fileta z kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 l bulionu
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • sól
  • pieprz


Wykonanie

  • Fileta z kurczaka oczyszczamy i kroimy w drobną kosteczkę. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką. Przekładamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i podsmażamy na złoty kolor.
  • Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.
  • Do dużego garnka wlewamy 2 łyżki oliwy, podgrzewamy. Przekładamy posiekaną cebule oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy na rumiano.
  • Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w słupki. Przekładamy do duszącej się cebuli.
  • Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w półplastry. Również wykładamy do garnka, podsmażamy przez 5-6 minut.
  • Kolejno do garnka przekładamy podsmażonego kurczaka, wlewamy bulion i całość gotujemy przez 25 minut.
  • Pomidory z puszki blendujemy na mus, przekładamy do garnka. Dodajemy również fasolę oraz kukurydzę. Całość doprawiamy papryką słodką, oregano, cukrem, solą, pieprzem, papryką ostrą. Gotujemy przez 15 minut.


Zupa meksykańska z kurczakiem
Zupa meksykańska z kurczakiem


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.