Domowe pączki smakują najlepiej. Puszyste, delikatne i mega mięciutkie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Chcecie poznać najlepszy przepis na domowe pączki? Jeśli tak, zapraszamy poniżej!
Smażenie pączków w domu to świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną i wprowadzenie młodszego pokolenia w piękną tradycję Tłustego Czwartku. Domowe pączki mają niepowtarzalny smak i zapach, a dodatkowo mamy pełną kontrolę nad tym, co się w nich znajduje.
Jak zrobić idealne ciasto na pączki?
- Podstawą idealnego ciasta na pączki jest dobrej jakości mąka pszenna (typ 450 lub 500), świeże drożdże, jajka w temperaturze pokojowej oraz pełnotłuste mleko i masło.
- Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie, nie kleić się nadmiernie do rąk.
- Dodatek odrobiny spirytusu do ciasta sprawia, że pączki chłoną mniej tłuszczu podczas smażenia.
Jeśli chcesz przygotować najlepsze pączki, które zawsze się udają, to koniecznie wypróbuj nasz sprawdzony przepis.
DOMOWE PĄCZKI PRZEPIS
Czas przygotowania: 90 minut | Czas smażenia: 30 minut | Liczba porcji: 15
Składniki
- 0,5 kg mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
- 25 g drożdży świeżych
- 50 g masła roztopionego
- 4 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki spirytusu
- szczypta soli
Dodatkowo
- ok. 150 g ulubionej marmolady
- 1 litr oleju do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Do świeżych drożdży dodajemy 1 łyżkę mąki pszennej, 4 łyżki mleka i 1 łyżkę cukru. Mieszamy do połączenia i odstawiamy do 15 minut.
- Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, roztopione i przestudzone masło, cukier, mleko, spirytus i drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiamy przez około 15 minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Po upływie czasu ciasto przekładamy na blat posypany mąką i chwilę wyrabiamy ciasto. Następnie urywamy po kawałku, rozpłaszczamy w dłoni i nakładamy porcję marmolady do środka. Zlepiamy brzegi i formujemy kulkę. Tak przygotowane pączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
- Pączki smażymy w oleju rozgrzanym do 180 stopni przez około 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Gotowe pączki odcedzamy na ręczniku papierowym. Po ostudzeniu pączki posypujemy cukrem pudrem lub ozdabiamy lukrem.
