Ryba w panierce po grecku

Ryba w panierce po grecku to pyszne danie, które doskonale sprawdzi się na świąteczny stół. Delikatne filety rybne połączone z mieszanką warzywną tworzą wyjątkowo apetyczną całość, która zachwyci każdego.

Przepis na rybę po grecku jest bardzo prosty i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Wszystko co musimy zrobić to usmażyć rybę, pokroić warzywa i udusić je w pomidorowym sosie do miękkości. Na koniec wszystko razem łączymy i pyszna ryba po grecku gotowa.

Jakiej ryby użyć do przygotowania ryby w panierce po grecku?

Najlepiej sprawdzą się filety z białej ryby – dorsz, mintaj, morszczuk lub miruna. „Białe ryby” to gatunek ryb o jasnym, delikatnym mięsie i niskiej zawartości tłuszczu. Są subtelne w smaku i doskonale nadają się do smażenia, gotowania i pieczenia. Do ryby po grecku sprawdzi się zarówno ryba świeża, jak i mrożona.

Jeśli szukasz pomysłu na ciekawe danie z rybą w roli głównej, ryba w panierce po grecku będzie idealnym wyborem. Smaczne i łatwe w przygotowaniu – sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas świąt.

RYBA W PANIERCE PO GRECKU PRZEPIS

Czas przygotowania: 30 minut | Czas smażenia: 60 minut | Liczba porcji: 6

Składniki

• ok. 1 kg filetów z białej ryby
• 6 marchewek
• 1 cebula
• 1 por (biała część)
• 1 korzeń pietruszki
• 1 mały seler
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego (200 g)
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1/2 małej cytryny
• 1 szklanka wody
• sól
• pieprz
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 2-3 jajka do obtoczenia
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Rybę rozmrozić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Przyprawić solą, pieprzem i delikatnie skropić sokiem z cytryny.
2. Kawałki ryby moczyć w rozbełtanym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Usmażoną rybę odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
3. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę oraz pora drobno posiekać.
4. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę oraz por. Smażyć do czasu aż się zeszkli. Następnie dodać pozostałe potarte warzywa. Smażyć około 5 minut.
5. Kolejno dodać wodę, liście laurowe, ziele angielskie, cukier, szczyptę soli oraz pieprzu. Całość wymieszać i dusić około 15 minut aż warzywa zmiękną.
6. Gdy warzywa będą już miękkie dodać koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze kilka minut.
7. Usmażone kawałki ryby ułożyć w wysokim naczyniu i wyłożyć ciepły farsz warzywny.
8. Ryba w panierce po grecku smakuje doskonale zarówno na zimno, jak i na ciepło.