Ciasto Stefanka

Stefanka to pyszne ciasto miodowe przełożone kremem grysikowym i polane polewą czekoladową. Połączenie słodkiego kremu z aromatycznymi miodowymi plackami tworzy harmonijny smak, któremu nie sposób się oprzeć. Stefanka smakuje najlepiej następnego dnia – blaty miękną, a wszystkie warstwy doskonale się ze sobą łączą. To ciasto jest proste, a jednocześnie wyjątkowo efektowne. Idealne na święta i inne ważne uroczystości.

Ciasto Stefanka nie jest trudne w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych składników, ani długich godzin w kuchni. To ciasto, które nie wymaga wyszukanych dekoracji. Wystarczy delikatna polewa czekoladowa, by całość wyglądała elegancko i apetycznie.

Dlaczego warto upiec ciasto Stefanka?

– Ciasto pięknie prezentuje się na stole i uda się nawet osobom, które nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu.

– Nie jest przesłodzone, ma przyjemny, lekko miodowy aromat i delikatny krem, który tworzy harmonijną całość.

– Łatwy do modyfikacji. Można dodać do niej kakao lub przełożyć innym kremem, np. budyniowym.

– Doskonale sprawdzi się na święta, imieniny i inne ważne uroczystości rodzinne.

Jeśli szukasz pomysłu na ciasto, które zachwyci rodzinę i gości, Stefanka z pewnością sprawi, że atmosfera przy stole stanie się jeszcze bardziej przyjemna i słodka.

CIASTO STEFANKA PRZEPIS

Czas przygotowania: 30 minut | Czas pieczenia: 45 minut | Całkowity czas przygotowania: 3 godziny

Składniki

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 160 g cukru pudru
• 80 g płynnego miodu
• 200 g zimnego masła
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka sody

Krem grysikowy

• 750 ml mleka
• 80 g kaszy manny
• 250 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Polewa czekoladowa

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Przygotowanie

1. CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i wyrobić jednolite ciasto za pomocą miksera lub ręcznie.
2. Następnie powstałe ciasto podzielić na 3 równe części.
3. Do blachy o wymiarach 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia przełożyć jedną część ciasta i wykleić nim spód. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 15 minut do zarumienienia. Upieczone ciasto wyjąć z blaszki i pozostawić do przestudzenia. W ten sam sposób upiec dwa następne placki.
4. KREM GRYSIKOWY: W rondelku zagotować 750 ml mleka, dodać cukier, cukier wanilinowy i kaszę manną. Gotować cały czas mieszając do zgęstnienia. Ściągnąć z palnika, przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Miękkie masło utrzeć na jasną, puszystą masę. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodawać grysik, łyżka po łyżce.
6. Pierwszy placek nasączyć herbatą z cytryną. Wyłożyć połowę masy grysikowej i przykryć drugim plackiem. Ponownie nasączyć herbatą i rozprowadzić pozostały krem. Całość przykryć ostatnim plackiem i nasączyć herbatą.
7. POLEWA CZEKOLADOWA: Masło roztopić w rondelku, dodać połamaną w kostkę czekoladę i mieszać do połączenia składników.
8. Ciasto polać polewą i wstawić do lodówki na całą noc.

Chcesz zobaczyć, jak krok po kroku powstaje ciasto Stefanka? Koniecznie obejrzyj poniższe nagranie.