Leśny mech z brzoskwiniami

Leśny mech z brzoskwiniami

Leśny mech z brzoskwiniami i czekoladową chrupką to przepyszne i bardzo efektowne ciasto, które polecam każdemu. Pięknie prezentuje się na stole, jest wyjątkowe w smaku i wbrew pozorom bardzo proste w przygotowaniu. 



Biszkopt szpinakowy sprawia, że ciasto wygląda bardzo ciekawie a samego szpinaku w smaku praktycznie nie czuć. Biszkopt jest bardzo delikatny, wilgotny i smaczny. Brzoskwinie w galaretce nadają ciastu lekkości i orzeźwienia a czekoladowa chrupka fajnie komponuje się z całością.

Ciasto leśny mech z brzoskwiniami to idealny wypiek na każdą okazję bez wyjątku. Świetnie sprawdzi się na święta, a także inne okazje w ciągu roku. Zapraszam na przepis!

LEŃSNY MECH Z BRZOSKWINIAMI – PRZEPIS

Składniki

Biszkopt szpinakowy

  • 3 jajka rozmiar L
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 280 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 180 g cukru
  • 125 ml oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Chrupiąca wkładka

  • 100 g płatków kukurydzianych
  • 5 czubatych łyżek nutelli

Galaretka z brzoskwiniami

  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
  • 2 galaretki brzoskwiniowe 
  • woda (sok z brzoskwiń + woda = 700 ml płynu)

Krem

  • 500 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan-fix (opcjonalnie)


Wykonanie

Biszkopt szpinakowy

  • Szpinak dokładnie zblendować na gładką masę.
  • Jajka wbić do misy miksera, dodać cukier i razem ubijać na wysokich obrotach do uzyskania jasnej i puszystej masy. Czas ubijania to około 10 minut. Zmniejszyć obroty na małe i cienkim strumieniem wlewać olej. Następnie dodać mus szpinakowy, zmiksować tylko do połączenia.
  • Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiskować do połączenia składników.
  • Masę przełożyć do formy 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 30 minut, do suchego patyczka. Biszkopt odstawić do przestygnięcia, a następnie ściąć wierzch, z którego będziemy tworzyć mech do dekoracji wierzchu ciasta.

Chrupka czekoladowa

  • Płatki kukurydziane pokruszyć, dodać do nich nutellę i wymieszać. Nutellę można wcześniej delikatnie podgrzać, by łatwiej się ją mieszało z płatkami i rozprowadzało po cieście.
  • Chrupkę czekoladową wyłożyć na biszkopt szpinakowy i rozprowadzić po całej jego powierzchni.

Galaretka

  • Brzoskwinie z puszki odsączyć z syropu.
  • Do syropu z brzoskwiń dolać wody, tak by łącznie otrzymać 700 ml płynu. Całość przelać do rondelka i zagotować. Zdjąć z palnika, dodać galaretki brzoskwiniowe i wymieszać. Odstawić do przestygnięcia.
  • Brzoskwinie pokroić w kostkę, dodać do przestygniętej galaretki i wymieszać. Odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na ciasto.

Krem

  • Schłodzoną śmietankę kremówkę przełożyć do misy miksera. Dodać serek mascarpone oraz wymieszany z cukrem pudrem śmietan-fix. Dodatek śmietan-fixa spowoduje, że krem będzie sztywniejszy. Całość ubić na puszystą masę.
  • Gotową masę wyłożyć na galaretkę brzoskwiniową.
  • Ścięty wierzch biszkopta szpinakowego poszarpać i wyłożyć na krem.
  • Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.


Leśny mech z brzoskwiniami przepis
Przepis na leśny mech z brzoskwiniami
Leśny mech z brzoskwiniami i czekoladową wkładką


Jak oceniasz ten przepis? Kliknij gwiazdkę, aby dodać ocenę!

Średnia głosów to 4 / 5. Oddanych głosów: 7

Dodaj komentarz

18 − osiemnaście =