Kiełbasianka Jak Dawniej – Domowa Kiełbasa w Słoiku

Kiełbasa ze słoika, inaczej mięsna konserwa ze słoika w ostatnim czasie gości w naszym domu bardzo często.

Zapewne wiele z Was pamięta taką domową kiełbasę ze słoika z czasów dzieciństwa. U nas w domu bardzo często zabieraliśmy kilka słoików na rodzinne wyjazdy poza miasto. Smaki te przetrwały do dziś, coraz więcej osób powraca do tych smakołyków i przygotowuje domową kiełbasę ze słoika w swoich domach.

Mięsna mielonka o cudownym zapachu i smaku z dodatkiem przypraw, pokryta warstwą galarety – sam opis tego przysmaku sprawia, że cieknie nam ślinka. To nic dziwnego, że domowa kiełbasa w słoiku powraca do łask, ponieważ smakuje naprawdę świetnie, o czym przekona się każdy z Was, próbując poniższego przepisu.

PRZEPIS NA KIEŁBASĘ W SŁOIKU

Składniki:

• 2 kg mielonego fileta z indyka 
• 1 kg mielonej szynki wieprzowej
• 2 kg mielonej łopatki wieprzowej 
• 5 dag soli
• 2,5 dag solanki 
• 1,2 dag pieprzu 
• ziele angielskie 
• liści laurowy 
• żelatyna 
• woda

Przygotowanie:

Dzień 1 

• Ważne jest to by słoiki i nakrętki były nowe.

• Mięso razem z przyprawami umieszczamy w pojemniku i dokładnie mieszamy.

• Na dnie każdego słoika (pojemność 0,5L) umieszczamy po jednym liściu laurowym oraz zielu angielskim.

• Każdy słoik w 4/5 wysokości wypełniamy mięsem.

• Na wierzch dajemy łyżeczkę żelatyny oraz 2 łyżki wody.

• Słoiki umieszczamy na blaszce, przykrywamy od góry folią aluminiową, by woda nie odparowała i mięso nie wyschło.

• Pieczemy 1,5 h w 180 stopniach. 

Dzień 2

• Słoiki zakręcamy i ponownie zapiekamy – 1,5h w 180 stopniach.

• Wyjmujemy z piekarnika, sprawdzamy czy wszystkie nakrętki „chwyciły”, jeśli nie, dokręcany.  

• Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia i stężenia żelatyny.