Zapiekanka z brokułem i ziemniakami to pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Zdrowe brokuły, pyszne ziemniaki, pieczarki i kurczak to idealne połączenie. Zapiekanka jest bardzo prosta w przygotowaniu, może i trochę pracochłonna, ale warta przygotowania.
Do przygotowania zapiekanki z brokułem i pieczarkami potrzeba kilku prostych składników, które zakupicie w każdym sklepie. Smakuje świetnie na świeżo, jak i po odgrzaniu, dlatego też można ją przygotować w większej ilości, by mieć obiad na kilka dni.
ZAPIEKANKA Z BROKUŁEM I ZIEMNIAKAMI – PRZEPIS
Składniki
- 1 mały brokuł
- 500 g fileta z kurczaka
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 6 ziemniaków
- 100 g mozzarelli
- 100 g kwaśnej śmietany
- 3 jajka
- sól
- pieprz
- przyprawa gyros
- papryka słodka
Wykonanie
- Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i zalać wodą, Dodać sól, postawić na gaz i zagotować. Od momentu zagotowania gotować jeszcze 10 minut.
- Kurczaka umyć, pokroić w kosteczkę i doprawić przyprawą gyros, papryką słodką, solą i pieprzem. Przełożyć na patelnie z odrobiną oliwy i podsmażyć na złoty kolor.
- Pieczarki umyć, pokroić w paseczki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, przełożyć cebulę i podsmażyć. Następnie dodać pieczarki i dusić razem kilka minut, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość.
- Brokuła podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę z odrobiną soli, cukru oraz soku z cytryny. Na gotującą się wodę przełożyć brokuła, gotować przez 5 minut.
- Śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić odrobiną soli i pieprzu.
- Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć podgotowane ziemniaki, następnie kurczaka, sos, pieczarki z cebulą, a na wierzch brokuła. Całość posypać tartą mozzarellą.
- Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 25 minut.
