Pierogi Ruskie Jak u Mamy

Nie znam nikogo, kto by nie lubił pierogów. To tradycyjne polskie danie jest uwielbiane przez każdego. Nic dziwnego, pierogi ruskie są naprawdę przepyszne.

Pierogi ruskie to specjalność każdej babci i mamy, a także barów mlecznych. Z pewnością każdy z Was nie raz w życiu jadł pierogi. Niby każde przygotowywane były na takie samej zasadzie, a zawsze smakowały inaczej.

Przepis na pierogi ruskie jest wręcz banalny, ale musimy odpowiednio dobrać składniki, aby ciasto było delikatne, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Tym razem zaprezentuję Wam przepis na pyszne pierogi ruskie mojej mamy.

FARSZ:

Składniki:

• 250g twarogu
• duża cebula – 300 g
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 2 płaskie łyżki masła
• pół płaskiej łyżeczki soli
• pół płaskiej łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, do momentu aż będą miękkie.

• Tłuczemy za pomocą tłuczka. Odstawimy do przestudzeniu.

• Cebule obieramy i szatkujemy, smażymy na maśle.

• Ser rozdrabniany przy pomocy widelca.

• Cebule i ser przesypujemy do ziemniaków i dokładnie tłuczemy.

CIASTO

Składniki

• 300 g mąki,
• 125 ml WRZĄCEJ wody
• jajko
• szczypta soli
• łyżka masła

Przygotowanie

• Mąkę pszenną typu 450 przesiewamy przez sito.

• W osobnej misce mieszamy ze sobą jajko, sól i masło. Dodajemy całość do mąki.

• Stopniowo dolewamy wrzącą wodę, początkowo mieszamy delikatnie szpatułką.

• Po pewnym czasie zaczynamy wyrabiać ciasto rękoma. Jak ciasto odchodzi od brzegów naczynia, to przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy.

• Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy kółka za pomocą szklanki, a następnie nakładamy farsz.