Wuzetka gigant
Wuzetka to bardzo popularne ciasto serwowane w wielu restauracjach czy kawiarniach. Bardzo często przygotowywana jest także w naszych domach, ze względu na cudowny smak, a także prostotę wykonania.
W moim domu wuzetka również gości bardzo często i każdy ją uwielbia. Zazwyczaj, kiedy upiekę tradycyjną wuzetkę, składającą się z dwóch biszkoptów, przełożonych masą, znika ona w ciągu kilku godzin, tak każdy ją uwielbia. Tym razem postanowiłam upiec wuzetkę w nieco większych rozmiarach i tak oto powstała wuzetka gigant.
Wuzetka gigant to smaczne ciasto, składające się z 3 biszkoptów kakaowych masy na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone oraz dodatku w postaci dżemu porzeczkowego. Kwaśne powidło przełamuje słodycz śmietany, dzięki czemu ciasto smakuje naprawdę świetnie. Nie jest mdłe ani za słodkie, jest idealne.
Wuzetka gigant bardzo przypadła do gustu moim gościom i domownikom, dlatego od teraz zawsze piekę domową wuzetkę w takich rozmiarach. Dzięki temu mam pewność, że każdy może zjeść tyle kawałków, ile chce, a wuzetki nie braknie.
Zapraszam serdecznie do zapoznania się z przepisem na pyszną wuzetkę gigant. Wygląda bardzo ładnie. Jest smaczna, a dodatkowo bardzo wysoka, śmiało można ją serwować w formie tortu.
PRZEPIS NA WUZETKĘ GIGANT
Składniki
BISZKOPT
- 4 jajka
- 30 g mąki
- 30 g kakao
- 70 g cukru
- szczypta sody
Powyższe składniki służą do przygotowania 1 biszkopta, należy upiec takie 3 biszkopty. Blaszka 24×35 cm.
MASA
- 1000 ml śmietany kremówki
- 500 g serka mascarpone
- 1 szklanka cukru pudru
- dżem porzeczkowy
- 3 łyżeczki żelatyny
POLEWA
- 150 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżeczka kakao
Wykonanie
- Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Następne dodać żółtka i ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać wymieszaną mąkę z kakaem i sodą, całość delikatnie wymieszać.
- Powstałą masę wlać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec przez 25 minut. Grzanie góra-dół.
- Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
- Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania dodawać mascarpone, łyżka po łyżce. Do masy małym strumieniem wlewać żelatynę, ubijać do połączenia składników.
- Przestygnięty biszkopt posmarować dżemem porzeczkowym, następnie wyłożyć na niego połowę masy i przykryć drugim biszkoptem. Na drugi biszkopt wyłożyć pozostałą masę i przykryć go trzecim biszkoptem.
- Przygotować polewę: wszystkie składniki umieścić w metalowej misce i rozpuścić w kąpieli wodnej. Gotową polewą polać ciasto. Wierzch ciasta można dodatkowo udekorować kokosem.
