Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam różnego rodzaju zapiekanki obiadowe. Z ziemniakami, makronem czy ryżem, wszystkie są pyszne. Taka zapiekanka obiadowa to super pomysł na ciepłe danie na kilka dni!
Tym razem zagościła u nas zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i papryką. Jest łatwa w przygotowaniu, pyszna i szybka do zrobienia. Do przygotowania zapiekanki potrzebne nam będą ziemniaki, kurczak, papryka, kukurydza, jajka oraz żółty ser. Są to proste i ogólnodostępne składniki, które można zakupić w każdym sklepie. Składniki te fajnie się ze sobą komponują a cała zapiekanka, po upieczeniu jest niesamowicie aromatyczna i świetnie smakuje.
Zapraszam na przepis! Jestem pewna, że zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i papryką posmakuje każdemu z Was!
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z KURCZAKIEM I PAPRYKĄ – PRZEPIS
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- ok 1 kg ziemniaków
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 2 jajka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 2 ząbki czosnku
- 100 g żółtego sera
- sól
- pieprz
- papryka słodka
Wykonanie
- Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i przełożyć do garnka. Zalać wodą, dodać łyżkę soli i doprowadzić do wrzenia. Od momentu zagotowania gotować jeszcze 10-15 minut.
- Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką. Podsmażyć na odrobinie tłuszczu.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę czerwoną pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.
- Kukurydzę odsączyć z zalewy.
- Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Dno naczynia żaroodpornego wysmarować tłuszczem. Ułożyć warstwę ziemniaków. Na ziemniakach rozłożyć cebulę, paprykę i kukurydzą, na nich usmażonego kurczaka. Na wierzch położyć drugą warstwę ziemniaków.
- Do miseczki wbić jajka, dodać śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, wymieszać. Sos wylać na zapiekankę i posypać startym na tarce serem.
- Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 30 minut, grzanie góra-dół.
