Ciasto Knoppers

Ciasto Knoppers to bardzo smaczne ciasto przekładane, które składa się z kakaowego biszkoptu, masy śmietankowej, masy czekoladowej oraz wkładki Knoppers. To właśnie we wkładce znajdują się pokruszone wafelki Knoppers. Ciasto jest bardzo ciekawe w smaku, wysokie i pięknie prezentuje się na stole. Przepis na ciasto wymyśliłam sama, nie znajdziecie takiego w internecie, dzięki czemu jest ono oryginalne. 

Ciasto Knoppers wyszło przepyszne i zebrało mnóstwo pochwał wśród domowników i gości. Wypiek ten idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje jak i na co dzień do kawki. Zapraszam na przepis!

CIASTO KNOPPERS – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT KAKAOWY

• 5 jajek rozmiar L
• 150 g cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao

WKŁADKA KNOPPERS

• 5 białek
• 180 g cukru
• 250 g wafelków Knoppers
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

KREM

• 660 ml śmietanki kremówki

• 250 g serka mascarpone

• 1 śmietan-fix

• 2 łyżki cukru pudru

• 3 łyzki nutelli

POLEWA

• 100 g czekolady mlecznej

• 100 ml śmietanki kremówki

• 2 garści posiekanych orzeszków ziemnych

Przygotowanie

BISZKOPT KAKAOWY

• Białka ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo, dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka, miksujemy tylko do połączenia składników. Pod koniec miksowania wlewamy olej.

• Mąkę przesiewamy z kakao i mąką ziemniaczaną, dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Masę przekładamy na blaszkę 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez 20 minut. Gotowy biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.

WKŁADKA KNOPPERS

• Białka jajek ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając na wysokich obrotach, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i sztywnej piany.

• Wafelki knoppers kroimy w drobną kosteczkę. Przekładamy do ubitych białek, dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.

• Masę przekładamy do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 20 minut.

KREM

• Śmietankę kremówkę przekładamy do misy miksera, dodajemy serek mascarpone oraz wymieszamy z cukrem pudrem śmietan-fix. Całość razem miskujemy na puszystą masę. Następnie dzielimy ją na dwie części. Do jednej masy dodajemy nutellę i mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

POLEWA

• Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej.

CIASTO KNOPPERS – WYKONANIE

• Na pierwszy blat biszkopta wykładamy ciemny krem.

• Na krem kładziemy wkładkę knoppers, a na niej rozprowadzamy krem śmietankowy.

• Na krem kładziemy drugi blat biszkopta. Na wierzch wykładamy polewę i posiekane orzeszki ziemne.