Pieczone Pączki z Budyniem

Tym razem na tłusty czwartek proponuję Wam odchudzoną wersję pączków, podawanych w formie małych, słodkich bułeczek.

Pączki te nie są smażone na głębokim tłuszczu jak w przypadku tradycyjnych pączków, lecz pieczone w piekarniku. Nadzienie stanowi kremowy budyń, który nadaje im wyjątkowego smaku.

Pączki są delikatne i puszyste, wręcz rozpływają się w ustach. Ze względu na to, że nie są ona smażone, lecz pieczone, można nazwać je dietetycznymi.

We wcześniejszym wpisie prezentowałam Wam pieczone pączki z marmoladą, teraz pora na wersję z budyniem.

PRZEPIS NA PIECZONE PĄCZKI Z BUDYNIEM

Porcja na ok 40 sztuk 

Składniki

CIASTO

• 550 g mąki pszennej typu 450
• 14 g drożdży instant
• 100 g cukru
• 50 g masła
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• ½ łyżeczki soli

NADZIENIE

• 800 ml mleka 
• 4 łyżki cukru 
• 2 budynie wanilinowe – 80g proszku

DODATKOWO

• jajko – do posmarowania 

Sposób przygotowania

• Do ciepłego mleka dodać drożdże, łyżkę cukru, mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
  
  
• Mąkę przesiać na stolnicę dodać, cukier, sól, masło, jaja i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić jednolite ciasto. Przełożyć do miski posypanej mąką, przykryć ściereczką. Odstawić na godzinę.
  
  
• Budyń przygotować zgodnie z  instrukcją, dodając jednak 800 ml mleka. 
  
  
• Ciasto przełożyć na stolnice. Rozwałkować na grubość  pół centymetra.
  
  
• Przy pomocy szklanki wykrawać  koła. Na każde kółeczko nałożyć sporą łyżeczkę  budyniu, uformować kulkę. 
  
  

• Układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. 
  
  
• Odstawić w ciepłe miejsce na 30 min do wyrośnięcia.
  
  
• Posmarować roztrzepanym jajkiem.
  
  

• Piec w 180ºC, czas ok. 10 minut, grzanie góra-dół