Szarpaniec z truskawkami

Szarpaniec z truskawkami to rewelacyjny wypiek z dodatkiem truskawek. Jest to niezawodny i łatwy w przygotowaniu deser, który można przygotować z kilku ogólnodostępnych składników. Ciasto zawsze wychodzi i co najważniejsze smakuje obłędnie!

W sezonie truskawkowym w każdym domu powinno znaleźć się ciasto z truskawkami. Nie ważne czy będzie to klasyczne ciasto z truskawkami, czy ciasto przekładane. Ważne, aby w swoim składzie zawierało truskawki – owoce te idealnie nadają się do wypieków, dlatego należy wykorzystać sezon truskawkowy na maksa.

Tym razem w naszym domu zagościł szarpaniec z truskawkami. Rewelacyjny i lekki wypiek, który wręcz rozpływa się w ustach. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto. Zapraszam!

SZARPANIEC Z TRUSKAWKAMI – PRZEPIS

Liczba porcji: blaszka 24×24 cm | Czas przygotowania: 30 minut | Poziom trudności: Łatwy

Składniki

BISZKOPT

4 jaja
¼ szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki mąki
40 g proszku budyniu (smak czekoladowy, bez cukru)

MASA Z TRUSKAWKAMI

500 ml śmietanki 30%
½ szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wody
500 g truskawek

Wykonanie

BISZKOPT

Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier, ciągle ubijać na wysokich obrotach do uzyskania szklistej masy. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka.

Następnie dodać proszek do pieczenia, mąkę, proszek budyniowy, delikatnie wymieszać.

Gotową masę przelać na blaszkę 24×24 cm, wyścieloną papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach 25 minut, grzanie góra-dół.

Przestudzony biszkopt przekroić, tak by górna część była nieco cieńsza. Tą część biszkoptu poszarpać na kawałeczki.

MASA Z TRUSKAWKAMI

Owoce umyć i usunąć ogonki.

Schłodzoną śmietankę 30% ubić razem z cukrem pudrem.

Żelatynę zalać zagotowaną wodą. Mieszać do mementu rozpuszczenia się żelatyny.

Chłodną żelatynę przelać wolnym strumieniem do śmietanki, wymieszać.

Pół masy śmietanowej rozsmarować na biszkopcie. Wyłożyć truskawki, dociskając je do masy. Przykryć drugą częścią masy. Posypać poszarpanym biszkoptem.